尚未入口，这道麻婆豆腐已经调动起我的嗅觉和视觉，让我不自觉用勺子舀了一勺送入口中。

虽然不是人人都喜欢辣，但是小玉小姐（亦或是另一位厨师小姐的杰作？因为不清楚分工所以都算作小玉小姐的手艺了）对于味道的把控非常细腻。

除非对于辣味异常执着，才会感觉不够辛辣。对于一般人，哪怕是稍稍怕辣的人来说，这个辣度都是非常美妙的体验。

除了辣，运用碾碎的花椒粒产生的酥麻感让味道富于变化，也让豆腐和作为调味的肉末更具风味。

咽下口中刺激着舌尖的美味，一股激烈的暖流顺着喉咙流到胃里。炙热的食物唤醒了一直饥饿的肠胃，我止不住地把麻辣豆腐往口中不断运输。

我一边将尚未充分体会的美味囫囵吞下，一边满足于胃袋被填满的充实感。

俗话说饥饿是最好的调味剂。

我遵循本能大口吃下麻辣豆腐，回过神的时候，已经全身微微出汗。满溢的麻辣风味让我迫切想要摄取水分。看着已经喝完的橙汁，不禁想要续杯。

这时，店员小姐拿着橙汁心领神会地朝我走来。因为刚才过于凶猛的吃相暴露于人前，我略微有些尴尬。

店员小姐安静地为我添上橙汁，并挂着笑意问道：

“请问还合您胃口吗？”

“好吃，一流美味。”虽然还想好好夸奖一番，但是这种时候说出最本真的想法才是正解。

“那么，请您慢慢享用。”店员小姐听到我对菜肴的褒奖，似乎比自己被夸奖更高兴。微笑着欠身之后，她便回到了柜台。

喝下新添的橙汁，口舌间麻辣的余韵也没有被冲走。

本来饱受不规律饮食侵蚀而有些脆弱的胃部，也没有因为麻辣而受到刺激，反而胃里涌出的一股暖意。

这点让我对菜肴评价又上升了不少。

暂时摆脱了麻辣豆腐的魔力，我把手伸向了陶锅。刻印了保温魔法的锅，使汤停留在最适合入口的温度。

浓郁的清甜香气也随着揭盖四散开来，香味里既有排骨肉脂的醇香，也有莲藕清甜的芬芳。

随着食材一同炖煮，各种美味彼此交融，使气味更加诱人。

粉红色的莲藕配合炖煮到接近白色的猪排骨，有种美人肌肤白里透红的魅力。配上清澈的汤汁构成了一幅如同少女出浴般的诱惑姿态。

清汤入口，不同于外观的醇厚风味十分让我十分满足。

因为是我喜欢的料理，所以多少知道些诀窍。一定是因为小玉小姐心细地撇除熬制过程中煮出浮沫，才能出现如此清澈又有着浓郁的美味的汤汁。

所谓浮沫，是骨肉里残留的血与油还有其他杂质。把猪排放入冷水里下锅，以急火炖开，就能把浮沫的成分从猪排里分离出来。

想要完美的分离浮沫，炖煮出清澈的汤汁，需要对火候和时机的精准把握才能做到。

清澈的汤里，绵软的肉与粉嫩的莲藕，全都成为了汤的佐料。清澈的汤才是这道菜的主角。搭配着肉与藕，我享受着汤带来的美妙感受。

作为厨具的陶锅，也为菜肴平添了风味。

陶器传热快，导热效果佳，具有相当不错的聚热效果。再加上陶器能吸收汤汁，沉淀在容器里，常年使用的陶锅也会让同一道菜肴更加美味。

大口喝着汤，吃着肉，再搭配上莲藕与豆腐提供的饱足感，我拜倒在小玉小姐的手艺下。

随着饥饿感渐渐被满足，菜品本身精致细腻的部分也越来越清晰可见，让我感动万分。