这种辛辣的调味料，味道不像辣椒那么强烈，层次感也更加多元化。同时也是和咖喱本身同等重要的主要调料。

各种调料的比例稍加变化，就会产生出大相径庭的组合效果。

刚刚的马萨拉配方，采用了干湿两种形式组合。

干马萨拉粉，是由包括咖喱粉在内的多种香料事先混合而成，是咖喱的主基调。

湿马萨拉则是用各种蔬菜和香料在烹制过程中现场调和。统合了咖喱里各种原料的味道，将咖喱调和为一个整体。

这种做法虽然稍稍有些麻烦，但是带来的风味变化，效果显著。

至于干湿马萨拉的配方和烹制方法，则是小玉和小希这几天不懈试验的结果。

“香味方面还是小希的功劳哦！”小玉兴奋地宣告着，对于自己的学徒兼好友学有所成十分自豪。

“用于提味的肉桂叶，小希一直觉得味道不够浓郁。她大胆地试着把肉桂叶煎糊了，糊了的肉桂叶虽然不适合吃掉，但是味道却会强烈不少。于是我们想办法让糊肉桂叶的味道渗入油中，再用油来烹制普通的肉桂叶。这样最后进入菜肴的肉桂叶味道比起以前，提升了一个档次。最终马萨拉咖喱美味倍增啦！”

啪啪啪啪啪，听完小玉的叙述，我们再次一齐鼓掌。当然，大家嘴里咀嚼的动作都没有停下。

“那么熏肉呢？即使是雪莉也从来没端出过这样的料理哦。”爱丽丝拿起香槟，小口小口地品着。

“这个是枫叶亭的独创哟！虽然熏制材料没有太多变化，但是各种调料的比例和工序，都是我不断尝试之后总结出来的。还没有最终完成，就已经非常好吃了吧～嚼嚼嚼。”

小玉接着又说起了我听过也不太懂的熏制工艺。

我大致理解了小玉利用了烟熏机的先进烟循环功能实现了短时的冷熏工艺，能够只在一天之内完成传统工艺二十乃至三十五天的份额。

同时达到了将各种味道封存于肉内的神奇效果。虽然无法靠气味先声夺人，但是没有香味的极品美食，也算是一个卖点。

其他方面虽然小玉详细描述了工艺的难点和工序，但是我想不光是我，大家应该都没听懂的样子。总之，味道绝赞。

不过，我也提出了一个疑虑：

“虽然吃起来很不错，但是，和咖喱比起来，并没有像掺了麻药一样的震撼感啊。”原谅我不知道怎么来形容这种感觉。

“没问题的，我记得也有清淡的茶和汤入选过星级料理。”爱丽丝回答了我的疑问。

说到底，星级料理是一种综合性的美味评价标准。并不是单纯味道冲击的评级，虽然好的料理常常会产生类似的效果，但这并不是必要条件。

好茶、好酒、甚至是好的点心，只要水准够高，都是可以入选星级料理的。

听完爱丽丝的说明，我也就放心了。而且小玉还说这是未完成的状态，想想完全体说不定真能和雪莉小姐的鳗鱼料理一决高下呢！

大家愉快地聊着天，嚼嚼嚼的行为也都没停下。等到月亮逐渐占据天空，神奇的肉片也就一点不剩了。

我们尽兴地收拾起桌布上的残余物，小玉则先一步回到厨房为明天的熏肉做准备去了。而且，小玉还告诉我明早也有一批成品，我决定拿出一些来当做拜访商会长的礼物。

啊啊，一想到又要会面都市大佬，我的头就疼了起来。真不想到明天啊！