“这就是唐国料理里说的‘锅气’吧～”口舌逐渐缓和，一脸开心的泷姊用还算正常的发音提出她的观点。

锅气啊。虽然最近都没听人提过，但是我确实对这个唐语特有的词汇有印象。

以前偶尔就会听到有人说这个，不过具体是什么意思就很暧昧了。感觉和小玉口中的“呼啊呼啊”一样神秘。

“呃，所以‘锅气’指的是啥啊？感觉就和好吃的意思差不多？”

面对我的提问，泷姊挑起一侧的眉毛，有些尴尬地回答：

“唔、你看，锅不是正在冒气嘛……”

呃，虽然不知道锅气具体指的啥，但是绝对不是说的这个吧！

我和泷姊对视了一会儿，默契地看向蠹鱼先生，无声地询问起“锅气”的含义。

蠹鱼先生原本似乎不打算开口，只是开心地吃着肉与花椰菜听我和泷姊闲聊。察觉到突如其来的安静，他才唐突地放下筷子：

“我倒是为了搜集写作素材而打听过啦，不过最后也没有定论呢。”

他迟疑了一会儿，看到我和泷姊不依不饶的眼神继续说了下去。

“没记错的话，‘锅气’是从‘镬气’这个词演变来的。镬是古唐文里的字，原本指的古代大型的烹饪铜器，是一种没有‘足’的鼎。没有支架的鼎逐渐也就演变成了常见的大锅。”

发现我们很感兴趣，蠹鱼先生的语气变得更加欢快。

“所谓锅气，虽然本来就不算非常普及的说法，但是不同地域的人理解似乎也不同。我搜集到的最像是标准答案的说法，是指食材在高温翻炒时利用猛烈的火力使水分蒸发，进而让食材与锅体接触后产生出的焦香与风味。”

唔、还真是拗口的说法呢。

大概就和那边世界里所谓的“美拉德反应”有些类似吧。不过什么是美拉德反应解释起来也很麻烦，为了不让话题陷入泥潭，我还是用花椰菜塞住了嘴巴，安静地听了下去。

“除此之外也有说是指烹调过程中加入酒来调味产生的特有香味或者是指利用重油大火的手法烹饪食材产生的浓郁口感。还有说是因为过去油的品质不高，为了去除异味而用热锅炝油产生的独特味道。到了现在这个词在传承的过程中已经出现了歧义，具体的含义也各有不同，强求一致大概也没什么意义了。”

说到这里蠹鱼先生口气也含混起来，似乎对于没有明确结论这点还是有些抵触。

“咳嗯，反正这个词在唐文里更偏向方言，笼统地当做‘好吃’或者‘具有独特的风味’的褒奖就好了。”

最后他也得出了这个结论。有些时候含糊其辞也不是坏事，交流就是求同存异，在某些观念上的差异，各自保留意见就好。

“反正不是单纯指锅在冒气了。不然烧壶热水也有锅气了。”我跟着把话题抛回到泷姊那边。因为是闲谈，也不用太在意话题的走向。重点还是享受美食和氛围啦～

“说起来搜集写作素材听起来挺有趣的嘛。最近好像没有看到你的连载了呢，是在筹备新篇章嘛？”泷姊则无视了我的吐槽，把话题又带回了蠹鱼先生身上。

原本安静下来重新开始啃起排骨的蠹鱼先生则吃了一惊，有些仓促地努力把肉从骨头上扯下来囫囵咽下。

呃，该不会是泷姊的话触及了什么雷区吧……比如小说写不下去放弃了之类的？

“唔。感谢关注咯。我只是换了个地方发布啦。之前那个媒介……不提也罢。总之多读书、读好书吧。”急着说完这些，蠹鱼先生才喝了口水清了清嗓子接着说：

“为了不节外生枝，这次完全随性在发布了。之前也没因为这个拿到过稿费，现在则是彻底与利益无缘了。”

“诶？！这样啊，那么下期那份杂刊我就不看了。的确该多读好书啊。”泷姊察觉出他话里的意思，也就没有多问了。