谈话的功夫，我点的干锅花椰菜被端上了桌。

这道唐国风味的菜肴主料的花椰菜其实原产于地中海。因为花椰菜独特的口感和唐国烹饪手段非常般配，在姆大陆提到花椰菜大家反而多半会认为是来自古唐国的食材。

所谓干锅花椰菜，指的是这道菜炒好后，会装入铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴变凉影响口感，铁锅会继续用小火加热保温。

这种食用方式和唐国料理中的火锅有些类似。因为火锅中有汤底，可以看作“湿锅”，所以才有了“干锅”的称呼。

实际上也有不少地方、具体来说就是协会食堂或者路边的小店，为了图方便并不采用继续用小火保温，而是直接装盘上菜。

得益于搭载保温魔法的简易餐具普及，这样的吃法其实从结果上来说差别并不大，在我看来同样也算合格的干锅。

该说，我在边疆喜欢上的干锅花椰菜就是这种简化版本。而那边的食堂厨师告诉我，干锅指的是这道菜在炒制过程中全程不会加水，所以被称“干”锅。

可能是印象深刻，我总觉得边疆的说法才是真相。

之所以点这道菜，还是因为这道菜不仅份量足，而且价格相对便宜。毕竟是蠹鱼先生好意请客，点这个肯定不会加重他钱包的负担。

而且根据偶尔在路边听到的坊间传闻，因为花椰菜清洁起来比较麻烦，有许多不良店家图省事只会草草处理，然后通过加重调味来掩盖不妥善的清洗手法。

这样做出来的干锅花椰菜既不卫生也不好吃，让这道菜蒙受了不属于菜品的差评。

枫叶亭里的干锅花椰菜不仅是传统小火加热的干锅形式，另外卫生和味道方面也完全不存在问题，我点它也有想为这道在边疆给我带来愉悦的菜肴正名的考量。

不过正名这种念头看来是我自作多情了。无论是泷姊还是蠹鱼先生，都对干锅花椰菜青睐有加，完全没有抵触的情绪。

枫叶亭的干锅花椰菜选择的是以猪肉和少许红椒圈作为辅料。采用了不加水的浓郁调味，而且对于在店里就餐的顾客会在上桌时换上专用的干锅容器。保证在用餐时都有小火加热，让菜肴一直都保持着诱人的鲜香。

虽然附带简易保温魔法的廉价餐具也能有效阻挡热量流失，但是这种类似火锅的就餐形式总会让人觉得更有风味，特别是干锅形式并不需要额外收费。

吸收了猪肉油脂和大蒜甘香的花椰菜嚼起来层次丰富，既有着不逊于肉类的脂味又有着蔬菜的清甜，加上恰到好处的辣味，比我在边疆食堂里的美好回忆还要更加美味！

相对于麻辣豆腐，干锅花椰菜看起来要更加清爽。去掉了籽的辣椒圈辣度适中，虽然对于泷姊依旧过于刺激，但是也让她乐此不疲。

蠹鱼先生则和我一样对于微焦的大蒜以及花椰菜本身更感兴趣。一时间我们都放弃了交谈，埋头沉浸在食欲之中。

即使姆大陆的纸质餐具在保温方面已经比较成熟了，边吃边小火加热的食用方式也有独特的魅力，一直保持微微烫嘴的出锅温度也让这道菜更具风味。